LA STORIA 
"Come possiamo unire Sostenibilità ed Eccellenza per creare lo Zafferano migliore del Mondo?"
Questa è la domanda da cui è partito tutto

Volevamo uno Zafferano Unico e Inimitabile che rendesse omaggio alla Natura e che esaltasse pienamente ogni piatto

"Dobbiamo far vivere un'emozione sia a chi lo trasforma seguendo l'arte della cucina che al consumatore finale che vuole assaporare qualcosa di Unico." 

Fin dall'inizio ce lo siamo ripetuti e questo ci ha spinto alla RICERCA...

A 18 anni abbiamo iniziato questo Viaggio spinti dall'Amore per la Campagna e dalla voglia di Rivoluzionare un Settore che ne ha subite tante...

Lo Zafferano è la Spezia dei Re, è Oro Rosso che cresce nei nostri Terreni e che merita Ammirazione e Rispetto... quello vero

Ci siamo resi conto che il concetto di sostenibilità è troppo spesso abusato e che quindi molte delle lavorazioni effettuate sul campo in realtà non sono sostenibili.
Tutto questo grazie allo Studio di Valentina, biologa specializzata in Agricoltura Naturale, sulle Molecole dello Zafferano responsabili di tutte le proprietà organolettiche e benefiche ma soprattutto grazie allo studio dei processi che avvengono in natura
Veniamo da un Piccolo Paese di 200 abitanti, Contignano in Val d'Orcia.
Non c'è stato giorno in cui non abbiamo dedicato parte della nostra giornata per raggiungere questo obiettivo.
Le Pratiche Agricole realmente Sostenibili vanno comprese.
C'è bisogno che l'Essere Umano sia Veramente se stesso.
Abbiamo impiegato 6 anni di Studio tra Mondo Agricolo e Mondo Imprenditoriale.

Tutto per:

Costruire un prodotto perfetto per essere presentato nei Migliori Ristoranti del Mondo così che gli Chef possano esprimere il Reale Potenziale di questa spezia.
E' nato così il Metodo BSC che segna una svolta nella Produzione Sostenibile e nella Valorizzazione di questa spezia sul mercato 
E' stata dura portare tutto questo in un'epoca in cui si crede di rispettare delle tradizioni che in realtà sono state modificate

Il Metodo BSC ci permette invece di tornare alle Vere Tradizioni con quel pizzico di Innovazione verso un futuro che deve abbandonare preconcetti sbagliati.
Il nostro lavoro è completo quando il Consumatore finale può provare il piacere della Libertà e della Delicatezza.

Questo Grazie agli Chef d'Alta Cucina che riescono a fondere la loro Passione con la Nostra e il Piatto diventa l'espressione di tutto questo.
"La Natura è l'espressione di ogni cosa.
Cose che si vedono, che si toccano.
Esseri Umani, Animali, Piante, insetti
E Cose che non si vedono, ma si Provano.
Emozioni, Spirito, Consapevolezza, Libertà.
Troppe parole per descrivere la complessità di un Ecosistema.
Troppe parole per descrivere la Complessità che si cela dietro una Storia che si manifesta con la nascita di un piccolo fiorellino Viola."

Lo Specialista dello Zafferano
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Azienda Agricola IL POGGIOLO
di Alessandro De Luca
Podere Poggiolo n. 38 - Contignano -
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